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主題: 小編下廚—正宗麻婆豆腐

  • ❉﹏小角落
樓主回復
  • 閱讀：7907
  • 回復：31
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:14:45
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 樓主
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        麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮。吃豆腐可以補很高的蛋白，豆腐里還含有鉀、鈣、鎂，其中鈣的含量比牛奶還多。所以平時想要補鈣的朋友們，嘗吃些豆腐吧。鐺...上豆腐！
 
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  • 蒙琪琪
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:16:24
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  1. 沙發(fā)
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唉我，像樣��！
  
論壇首席論壇首席
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:16:49
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  1. 板凳
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這辣椒真是沒少放啊~
味道咋樣？
新聞線索熱線：0436-5038822
  
  • 一朵鮮花！
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:17:17
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  1. 3樓
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太有食欲了，我最樂意吃又麻又辣的豆腐啦。
  
  • ❉﹏小角落
樓主回復
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:19:32
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  1. 4樓
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現(xiàn)在要是問啥菜便宜，那真是一年四季豆腐始終如一啊，基本上都是家家戶戶的大眾菜，便宜、不貴。
豆腐1.5元一塊
蔥姜蒜共0.8元
麻辣豆瓣醬1.5元一袋
少量豆豉大概1.5元
  • 視覺Θ時尚
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:20:56
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  1. 5樓
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可不是么，我爺爺奶奶牙齒都掉了，基本上每周都吃好幾頓的豆腐啊。說什么有營養(yǎng)還好消化。真是變著花樣的做啊。
  • 淘氣愛淘寶
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:22:06
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  1. 6樓
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太棒了，我喜歡，看著湯汁就賊好。
  • 甲乙丙丁
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:22:13
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  1. 7樓
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麻婆豆腐是怎么得名啊
  • ❉﹏小角落
樓主回復
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:23:49
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  1. 8樓
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      麻婆豆腐始創(chuàng)于清朝同治元年（1862年），開創(chuàng)于成都外北萬福橋邊，原名"陳興盛飯鋪"。店主陳春富早歿，小飯店便由老板娘經(jīng)營，女老板面上微麻，人稱陳麻婆，當年的萬福橋是一道橫跨府河，不長卻相當寬的木橋。兩旁是高欄桿，上面是抓魚，繪有金碧彩畫的橋亭，橋上常有販夫走卒，推車抬轎下苦力之人在此歇腳、打尖。光顧"陳興盛飯鋪"的主要是挑油的腳夫。這些人經(jīng)常是買點豆腐、牛肉。再從油簍子里舀些菜油要求老板娘代為加工。日子一長陳氏對烹制豆腐有了一套獨特的烹飪技巧。烹制豆腐色味具全。不同凡響深得人們喜愛，陳氏所烹豆腐由此揚名。求食者趨之若鶩清末就有詩為證：麻婆陳氏尚傳名、豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。文人騷客常會于此。有好事者觀其老板娘面上麻痕便戲之為陳麻婆豆腐。此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠名為"陳麻婆豆腐"。據(jù)《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長盛不衰。
  • ❉﹏小角落
樓主回復
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:24:38
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 9樓
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過程來了：
 
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  • ╰ˊ晴天。
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:25:50
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  1. 10樓
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豆腐還得過下水啊，這個我還真不知道。
  • 美食天下。
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:28:04
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  1. 11樓
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醬也要挑好啊，這醬很關鍵的。不過看樓主的成品，挺好的。
  • ❉﹏小角落
樓主回復
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:28:53
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  1. 12樓
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注：燉的時候一定要小火噢。豆腐很軟的。
  • ゛Isゝ汏寳つ
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:31:00
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  1. 13樓
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晚上回家我也試試做一個，成本才5塊錢左右，很劃算啊。天轉涼了，吃點豆腐熱乎乎蠻好的。
  • right now
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:33:35
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 14樓
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恩恩 是挺劃算的。
  • ❉﹏小角落
樓主回復
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:34:45
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  1. 15樓
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家庭廚房的宗旨就是：即使普普通通的家常菜，只要用心烹飪，也會成為很有滋味的飯菜。網(wǎng)友們，用心去給你們的家人做菜吧。
  • 蒙琪琪
  • 發(fā)表于：2011/8/20 10:34:56
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  1. 16樓
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這道菜貴在便宜，呵呵
  • liandefu
  • 發(fā)表于：2011/8/20 11:18:00
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 17樓
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太不錯了，呵呵。
  • 蒙琪琪
  • 發(fā)表于：2011/8/20 11:28:38
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 18樓
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我想問一下子，你那個鍋是咋回事兒�。�
  • 大航海
  • 發(fā)表于：2011/8/20 14:07:47
  • 來自：中國 遼寧 大連
  1. 19樓
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看著就很有食欲。
 
  • x嗨丶smile
  • 發(fā)表于：2011/8/20 14:11:07
  • 來自：中國 吉林 吉林
  1. 20樓
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我很想吃，可惜做不出來這味道啊。唉。。。
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