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主題: [原創(chuàng)]大印帶你食尚白城之雪衣豆沙

  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 閱讀：9785
  • 回復：58
  • 發(fā)表于：2012/10/10 14:42:24
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 樓主
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    雪衣豆沙已有百年歷史，頗受大家歡迎。主要原料是紅豆沙、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。 
     將豆沙炒后做成12個丸子
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蘸上一層面粉
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將雞蛋清抽成蛋泡糊，筷子要能立在蛋泡湖中, 加入干淀粉(玉米淀粉)攪勻,制成蛋泡糊。
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勺內放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出。
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放在盤內,撒上白糖即成。、

  整過制作過程比較簡單，關鍵是打蛋泡的速度，胳膊會比較累，油溫控制，還有要用豬油！雪衣豆沙，與大家分享。很有情趣的菜
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  • AI鷹
  • 發(fā)表于：2013/1/1 20:28:13
  • 來自：中國 吉林 白城 大安
  1. 51樓
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找到喜歡吃的美味還真不容易、、、

我想知道返點哪里有做的呢》、、、、

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