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主題: [原創(chuàng)]大印帶你食尚白城之雪衣豆沙

  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 閱讀：9784
  • 回復：58
  • 發(fā)表于：2012/10/10 14:42:24
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 樓主
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    雪衣豆沙已有百年歷史，頗受大家歡迎。主要原料是紅豆沙、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。 
     將豆沙炒后做成12個丸子
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蘸上一層面粉
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將雞蛋清抽成蛋泡糊，筷子要能立在蛋泡湖中, 加入干淀粉(玉米淀粉)攪勻,制成蛋泡糊。
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勺內(nèi)放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出。
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放在盤內(nèi),撒上白糖即成。、

  整過制作過程比較簡單，關鍵是打蛋泡的速度，胳膊會比較累，油溫控制，還有要用豬油！雪衣豆沙，與大家分享。很有情趣的菜
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  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2012/10/10 14:46:09
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 板凳
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回復  1樓(藍天·幸福)的帖子

女生大愛，我兄弟媳婦說，入口的時候她都有點顫抖了！
  
  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2012/10/10 14:52:19
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 6樓
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回復  4樓(藍天·幸福)的帖子

打蛋泡的時候！最好兩個人換的打！要不一個人堅持不下來！
  
  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2012/10/10 14:53:08
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 8樓
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  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2012/10/10 15:01:13
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 12樓
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回復  10樓(美女隨緣)的帖子

必須豬油，口感會很好！味道很好！還有！主要的！雪衣豆沙，要求炸完會比較白！用豬油炸完顏色會很好看！
[此貼被凡間俗夢于2012-10-10 20:33:05編輯過]
  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2012/10/10 15:01:55
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 13樓
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回復  11樓(哈嘍sky)的帖子

很少有飯店給你做這個菜！特別費工夫！
  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2012/10/10 15:20:37
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 20樓
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回復  18樓(藕愛泥)的帖子

說做就做！這個菜都不用準備！
  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2012/10/10 15:30:42
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 25樓
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  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2012/10/12 8:31:57
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 34樓
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回復  30樓(零、魂)的帖子

5個雞蛋清 1把玉米淀粉
  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2012/10/13 16:17:29
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 39樓
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回復  37樓(干吃不胖)的帖子

不干吃都不胖的手！你怕吃這個？？？！我們才是需要擔心的！
  • 凡間俗夢
樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/1/4 11:47:18
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 53樓
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回復  52樓(白城鷹癡)的帖子

老高！你太不了解我了！呵呵！相當會做了！
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