核心提示：民間一直有“每餐七分飽，健康活到老”的說(shuō)法�，F(xiàn)代科學(xué)也證實(shí)，吃七分飽就可以保證營(yíng)養(yǎng)攝入，只要長(zhǎng)期堅(jiān)持，不僅有助控制體重，還有利于頭腦保持清醒。然而，吃到七分飽到底是個(gè)怎樣的感覺(jué)?吃到什么程度該放下筷子?
ushiushi.com “七分飽是一個(gè)形象的說(shuō)法，提醒人們吃飯不能過(guò)量。”天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如告訴記者，想要吃到七分飽，只要有飽的感覺(jué)，就別吃了，但也不能餓著。
中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授李惠明表示，七分飽是一種因人而異的感覺(jué)，不是很好衡量�！皯�(yīng)該是感覺(jué)吃得差不多了，卻還不想離開(kāi)飯桌，可要是再吃的話就會(huì)撐�？偠灾�，是一種似飽非飽的感覺(jué)�！�
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅的解釋更為細(xì)致，“七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一個(gè)感覺(jué)：胃里還沒(méi)覺(jué)得滿(mǎn)，但對(duì)食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換個(gè)話題，很快就會(huì)忘記吃東西�！贝送�，范志紅還具體指出其他幾個(gè)級(jí)別的飽腹感，供大家參考�！鞍朔诛枙r(shí)，胃里感覺(jué)滿(mǎn)了，但再吃幾口也不痛苦九分飽時(shí)，還能勉強(qiáng)吃幾口，但每一口都是負(fù)擔(dān)，覺(jué)得胃里已經(jīng)脹滿(mǎn)十分飽時(shí)，就是一口都吃不下了，多吃一口都痛苦�！�
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三位專(zhuān)家都表示，人們摸索自己七分飽的飯量，需要一個(gè)不斷感受和調(diào)整的過(guò)程。有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)需要牢記，那就是如果吃飯時(shí)間相對(duì)規(guī)律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會(huì)提前饑餓的。也就是說(shuō)，如果提前餓了，就意味著沒(méi)吃到七分飽，可以適當(dāng)再增加一點(diǎn)飯量。
其實(shí)，有了七分飽的意識(shí)，就是好的開(kāi)始。專(zhuān)家提醒，除此之外，還要注意一些細(xì)節(jié)：
專(zhuān)心吃飯。對(duì)飽的感受，是人的本能，天生具備。不過(guò)，對(duì)不同級(jí)別飽的感受，一定要在專(zhuān)心致志進(jìn)食的情況下才能感覺(jué)到。如果邊吃邊聊，或邊吃邊看電視，就很難感受到飽感的變化，從而不知不覺(jué)地飲食過(guò)量。
細(xì)嚼慢咽。只有細(xì)嚼慢咽，才會(huì)感受到自己對(duì)食物熱情的變化，饑餓感的消退，吃飯速度的減慢，胃里逐漸充實(shí)的感覺(jué)……也只有這樣，才能體會(huì)到不同飽感程度的區(qū)別。然后，找到七分飽的點(diǎn)，把它作為日常食量。
少精多粗。吃水分大的食物可以讓胃提前感受到飽，有利于控制食量，比如喝八寶粥，吃湯面，都容易讓七分飽的感覺(jué)提前到來(lái)。另外，吃需要多嚼幾下才能咽下去的食物，比如粗糧，能讓人放慢進(jìn)食速度，有利于感受飽感，從而幫助人們控制食量。相反，精白細(xì)軟、油多纖維少的食物會(huì)讓進(jìn)食速度加快，不知不覺(jué)中吃下很多。
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