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主題: 怎么分辨真假羊肉串�。堪壮堑貐^(qū)哪里肉串好吃��？

  • 徐天
樓主回復(fù)
  • 閱讀：4296
  • 回復(fù)：6
  • 發(fā)表于：2013/7/3 10:13:17
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 樓主
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吃貨們告訴我怎么分辨真假羊肉串吧！我想吃烤串啊，白城哪里肉串好吃啊，哪里烤的肉串好吃呀！


告訴我怎么分辨烤串吧。現(xiàn)在不是有鴨肉，豬肉，還有神馬老鼠肉，狐貍?cè)�，水貂肉的媽�?/span>


我都不敢去吃肉串了，只是吃一些烤菜卷啊、烤蒜薹什么的�？绅捒绅挼牧税�。


要是讓我抓到該死的造假的，哼哼一定要暴打三百遍。


 好饞啊。。。
  
  • 網(wǎng)網(wǎng)貓咪
  • 發(fā)表于：2013/7/3 10:14:56
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 沙發(fā)
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我也很想知道，最近好像很多燒烤店都推出了按斤烤串的，但真實度真的有待考驗啊......
  
  • 帶刺的玫瑰
  • 發(fā)表于：2013/7/3 10:16:43
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 板凳
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還有這么多的假肉充當(dāng)羊肉？？?難以置信啊，我不敢吃了啊 。
  
  • 發(fā)表于：2013/7/3 10:29:03
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 3樓
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小編現(xiàn)在查找資料為大家介紹一下

羊肉喝豬肉的分辨方法：羊肉有嚼勁, 豬肉卻沒有, 要想吃出來是不是真的, 最好一塊一塊的吃, 因為現(xiàn)在市面有的是一塊豬肉一塊羊肉!


添加羊肉香精的假羊肉串，聞起來只有刺鼻的羊臊味，沒有羊肉持續(xù)的香味，口感酥軟，無羊肉纖維特有的咀嚼感。


還有就是肉色，以及瘦肥分布。羊肉很暗紅。而且解凍下色澤變化不大。而且假的都習(xí)慣包在中間可以掀開看看，條件允許的話，就得嘗試就知道了。羊騷味以及嚼起來也不那么老。


也有以下不法商販在菜市場進(jìn)貨，專買鴨脯肉，比羊肉便宜2/3。買來之后，先逆著紋路切成二指寬的肉條，再一刀刀分切成肉塊，然后拌入花椒、海椒及香料，冒充羊肉，外形與味道都比豬肉逼真。由于羊肉價格與鴨肉價格相差很大，所以也有很多商販采用這種辦法。


分辨鴨肉與羊肉的辦法首先是肉質(zhì)，鴨肉更加細(xì)嫩，羊肉相對粗糙如使用的鴨脯肉，羊肉串會出現(xiàn)肥瘦都很均勻的現(xiàn)象，羊肉肥瘦搭配變化大鴨脯肉串細(xì)看可以發(fā)現(xiàn)外層有細(xì)微毛孔，而羊肉串沒有毛孔。
  
  • 紫色季節(jié)
  • 發(fā)表于：2013/7/3 11:30:10
  • 來自：廣東
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  • 發(fā)表于：2013/7/3 14:16:43
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 5樓
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如何分辨真假羊肉串！這里記者找到相關(guān)人士進(jìn)行了解說，對于喜愛羊肉串的朋友，可以看一下哦!



鴨肉 + 牛油= 牛肉
    
多數(shù)有信譽的燒烤店用的肉都是好肉。只有極個別不法商販，弄虛作假，坑害消費者。

“雖然，腌制之后豬肉在顏色上會變白，但如果是烤完了之后，一般人是分辨不出來的，最好先‘裸烤’。”知情人表示，當(dāng)肉串烤完之后，上面會撒上
很多辣椒面和孜然，這樣就會將原來的膻味掩蓋住，吃起來的時候與真實的羊肉區(qū)別不是很大。

所謂的“裸烤”是指，肉串在烤的時候先不加任何調(diào)料。市民在吃燒烤時，可以先少點一些羊肉串并告知燒烤店的老板在烤肉串的時候，先不要放辣椒面和孜然，自己習(xí)慣用蘸料，最好烤的時候連油都不放。

如果在吃肉串時，發(fā)現(xiàn)肉串的膻味與平時吃羊肉時的膻味很不一樣時，那這種肉串很可能就是用“羊肉精”腌制過的肉串。
  • 查特悶暈
  • 發(fā)表于：2013/7/3 14:22:39
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 6樓
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原來是這樣，但是白城現(xiàn)在真正羊肉烤的好吃的真少啊
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