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主題: 凱凱的私家美食之【藕丁肉鍋貼】

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樓主回復(fù)
  • 閱讀：1307
  • 回復(fù)：1
  • 發(fā)表于：2013/10/29 15:37:55
  • 來自：中國 山東 青島
  1. 樓主
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我是個及其浪費糧食的人，有時候買的新鮮食材放在冰箱中一個月之久，等想起來時發(fā)現(xiàn)已經(jīng)在保鮮袋中爛掉了。而冰箱凍的魚、肉就更不用說了。這點大概是遺傳媽媽的緣故吧。登錄查看大圖
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上次去早市時買了兩節(jié)藕，放在冰箱中大概也有三四天了。
老公又開始跟我嘮叨食品的新鮮度和營養(yǎng)價值的關(guān)系了。
 
 來青島這么久了。還第一次知道鍋貼是青島的特色美食。作為吃貨的我們當然不會錯過啦~ 

還有，藕丁肉餡真的太妙了。

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材料：
        蓮藕：半個                 豬肉：200g                        蔥、姜、蒜：適量

        面粉：適量                  水： 適量



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1.肉泥加料酒和少許鹽拌勻。（我不喜歡在肉攤讓他們給絞好。會在冰箱中稍微凍一下再切成肉泥）
2.蓮藕、胡蘿卜去皮切成丁，與肉泥一起剁勻。
3.肉餡分3次加入純凈水或高湯，較上勁。（每次都要較上勁再加下一次水）
4.面團和好搟成橢圓形的薄片（方法和搟餃子皮一樣）
5.把肉餡弄成長條狀，但是不要頂?shù)絻深^了，稍微留點。
6.中間部分捏緊。兩側(cè)空余。
7.冷鍋開火刷少許油。放入包好的鍋貼
8.蓋上鍋蓋煎片刻，待面皮將熟時，加少許涼水，再蓋上蓋子，讓熱氣將鍋貼的表皮慢慢蒸熟，
9.讓鍋貼的底部均勻煎至焦黃就可以了。煎的焦一點，或軟一點，這些隨自己的喜歡處理就好~

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  • It，s my way
  • 發(fā)表于：2013/10/29 19:55:02
  • 來自：中國 吉林 白城
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真是心靈手巧，這么好的媳婦，你老公真是有福氣��！
  
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