主題: 自制豬皮凍-好吃又美容

婚禮動(dòng)畫

樓主回復(fù)

1新居民
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發(fā)表于：2014/1/17 14:43:07
來(lái)自：中國(guó) 山東青島

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每逢年根，閨蜜的爸爸總會(huì)熬上一大鍋豬凍切上一大塊讓閨蜜送給我們家。凝脂般的淡淡乳白色，用指尖輕輕一碰便花枝招展的晃動(dòng)起來(lái)，每次我看的入迷時(shí)，媽媽總會(huì)端來(lái)一小碗蒜泥醬油，一邊切成小塊一邊嘖嘖稱嘆：你看看，這才是真正的膠原蛋白啊。裹上濃濃的醬汁，放入口中，蒜泥的辣加醬油的厚重。它也跟你玩起捉迷藏，融化的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了咀嚼的速度。只能一塊兩塊三塊跟它競(jìng)技起來(lái)。吃完整整一盤，從口腔到胃冰冰涼。滿足的歪在熱烘烘的沙發(fā)上。想想就是幸福啊~印象中我似乎從來(lái)沒有回過(guò)禮卻年年心安理得的年年期待著。
如今，閨蜜幸福的嫁人，很快也要當(dāng)媽媽了~
祝福這位即將豐富我們的生活的小寶貝能像他的媽媽一樣樂(lè)觀、勇敢、正能量！
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材料：豬皮
配料：八角、桂皮、橙皮、草果、香葉
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1.豬皮洗凈冷水下鍋，大火煮開后撈出
2.用鑷子把豬皮上豬毛清理干凈，不要相信用火可以燒干凈這樣的說(shuō)法，皮下組織根本就燒不到。耐心點(diǎn)拔吧~
3.耐心點(diǎn)把豬皮內(nèi)外兩層的油脂刮干凈。刮干凈的豬皮會(huì)有微微透明感。這一步的確不適合在飯后做，為了能吃到干凈的豬皮凍，不能偷懶湊合哦
4.油脂刮干凈后洗凈切成豎條。大小長(zhǎng)度都隨意。
5.再次冷水下鍋燒開
6.燒開后在冷水中洗凈，因?yàn)檫€會(huì)有油脂殘?jiān)诒韺印＿@一步也很重要
7.八角、桂皮、香葉、橙皮等香料備好放入紗布中包緊。
8.洗凈的豬皮條冷水下鍋，燒開后轉(zhuǎn)小火2-3小時(shí)。觀察湯汁發(fā)白并有點(diǎn)濃稠就可以了。
9.趁熱倒入無(wú)水無(wú)油的容器中，蓋上蓋子。靜止至涼透就可以食用啦。

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