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主題: 美食做法讓你饞的流口水

秋水

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發(fā)表于：2015/10/1 9:39:03
來自：中國吉林長春

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醋熘丸子的做法：

1.鍋內放油少許，放姜蒜末煸炒，倒醋烹香

2.倒生抽、老抽、糖（多方一點兒），高湯少許(雞精也行）

3.下炸好的肉丸，燒一會，為了讓丸子能吃進味兒

4.最后用水淀粉勾芡，倒幾滴香油，放香蔥段出鍋
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秋水

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發(fā)表于：2015/10/1 9:44:14
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豬肝炒菠菜
1.姜去皮，蔥洗凈，均切末；豬肝泡水30分鐘后撈出切片，再加入調味料a腌5分鐘；菠菜洗凈切段備用
2.熱油2大匙，放入豬肝以大火炒至豬肝變色，盛起
3.熱油鍋，倒入菠菜略炒一下，豬肝回鍋，并加入調味料b炒勻即可
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發(fā)表于：2015/10/1 9:52:54
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糖醋菠菜
1.將菠菜去老葉，生姜切絲，干辣椒切絲

2.取一盆子，放入菠菜、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，菠菜另放一凈盆中

3.將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在菠菜上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲

4.鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席
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發(fā)表于：2015/10/1 9:54:35
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麻仁鹵香菇
1.香菇去蒂洗凈擠凈水份

2.鍋中放少許油，入香菇略炒盛出

3.鍋中放油，入甜面醬炒香

4.加入香菇翻炒

5.加入適量水、少許高湯精大火煮開

6.湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋
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收起回復

小伙就是猛：餓了

2015-10-06 15:18:35 回復

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發(fā)表于：2015/10/1 10:04:47
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醬扒茄子
1.將茄子洗凈去皮，也可以帶皮，我買的茄子外皮有點老

2.將茄子從中間縱向切開

3.將茄子打上網格狀花刀，深度為茄子1/2
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4.將打好花刀的茄子用手拍上薄薄一層干淀粉

5.將油鍋燒熱，用一根筷子放進去，筷子周圍是密集的泡泡就可以了，然后醬茄子放入炸成金黃色撈出

6.將蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開放置；蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末；醬油、醋（吃不出酸味，提鮮的作用）、白糖、花椒粉兌成調料汁

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7.將炒鍋燒熱，放少許油，改小火放入大醬（大醬就可以，做這道菜我們這里愛用營口大醬，家里正好有香其醬我就用這個了，沒有的可以用甜面醬或者黃醬、普通黃豆醬都可以。如果是比較稠的大醬，要提前用少許水攪開。東北的所有大醬都挺咸的，所以一定不要放多了，味道不夠的可以最后用鹽調味，但是基本上不用再放鹽了，除非拿鹽當菜的）、蔥白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入調料汁

8.調料汁出香味后放入半碗水燒開

9.放入炸好的茄子在鍋中拌勻，小火將茄子燜2分鐘，然后中火將汁收濃關火，收汁的時候放入另一半的蒜末，盛入盤中撒上綠蔥花，湯汁要留一點，拌飯吃特好吃

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