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主題: 愛(ài)吃鬼的家庭廚房之——酸菜燉魚(yú)

  • 愛(ài)吃鬼
樓主回復(fù)
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  • 回復(fù)：63
  • 發(fā)表于：2012/3/12 8:47:55
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城
  1. 樓主
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我做酸菜魚(yú)通常是用草魚(yú)，肉比較肥嫩，黑魚(yú)也是很好的選擇。

可以在酸菜魚(yú)湯汁中加入粉絲、豆芽、金針菇等蔬菜；

也可以用魚(yú)排熬好的酸菜魚(yú)湯當(dāng)作鍋底，就是酸菜魚(yú)火鍋啦。

也可以不將酸菜先盛出，直接下魚(yú)片，但是我覺(jué)得先盛出再下魚(yú)片，

可以更好的保持魚(yú)片快熟及不容易散。
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  • 生活在幸福里
  • 發(fā)表于：2012/3/12 10:33:32
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城
  1. 10樓
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四川那邊用鯰魚(yú)，但是養(yǎng)殖的鯰魚(yú)太肥了，受不了，偷懶的話可以以買酸菜魚(yú)調(diào)料，做得很快，但是魚(yú)片還是要費(fèi)工夫切的
  
  • 生活在幸福里
  • 發(fā)表于：2012/3/15 8:59:02
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城
  1. 31樓
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這么好的菜怎么沒(méi)人頂呢

我回家嘗試了，真的很不錯(cuò)呢
  
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