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主題: 叉燒肉[原創(chuàng)]

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樓主回復(fù)
  • 閱讀：5604
  • 回復(fù)：50
  • 發(fā)表于：2013/3/24 11:35:30
  • 來(lái)自：中國(guó) 遼寧 盤(pán)錦
  1. 樓主
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叉燒肉屬于粵菜系，是廣東風(fēng)味之一。主要食材是豬肉里脊，主要烹飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮，肉嫩鮮香。
但我比較喜歡五花肉，原因就是五花肉油脂厚，烤出來(lái)的肥而不膩，里脊肉呢烤出來(lái)有些柴柴的不好吃..五花肉一大塊之后切成小塊
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放入某某牌子的叉燒醬，也可再放些糖 鹽 蒜
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放入叉燒醬反復(fù)揉搓，恒溫冷藏24小時(shí)以上

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味制好的五花肉擺烤架上，入烤箱，200度烤50分鐘，期間先烤15分鐘拿出來(lái)刷少許蜂蜜
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出爐嘍，看著顏色就很好吃，但是太熱了還不能吃

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稍微晾涼再切片，看著這五花肉很肥，但吃起來(lái)卻很美味

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真是肥而不膩，哎嗎呀，邊拍照我都直咽口水啊 趕緊吃吧
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最后再整一張，馬上開(kāi)飯

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  • 我愛(ài)白城草木春
  • 發(fā)表于：2013/3/24 15:21:24
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城
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饞死我了
  
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