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論壇廣播臺(tái)
廣播臺(tái)右側(cè)結(jié)束

主題: 炙子烤肉

  • QQ號(hào)
樓主回復(fù)
  • 閱讀：5473
  • 回復(fù)：23
  • 發(fā)表于：2015/4/11 13:38:42
  • 來(lái)自：中國(guó) 遼寧 盤(pán)錦
  1. 樓主
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老北京炙子烤肉最早起源于塞外滿蒙的游牧民族，他們用獵刀將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點(diǎn)燃馬糞烤至半熟就可以吃了，方法及其簡(jiǎn)單。隨著滿族入主中原，烤肉技藝也帶入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年歷史。
北京炙子烤肉在工藝上讓北京人做了很大的改進(jìn)；北京人用鐵條釘成園鐵板，叫做炙子。
周四閑著沒(méi)事，跟幾位小伙伴在家里弄了次炙子烤肉，這鐵家伙還挺貴滴 
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牛肉，拌牛肉是很有講究滴，各種小調(diào)料適當(dāng)?shù)姆�，比例自己掌�?nbsp;鹽 味精 料酒 圓蔥 芹菜 醬油 等等拌均勻 之后腌制20分鐘
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魷魚(yú)切好之后放入辣醬拌即可
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平菇，擇洗干凈
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剪扣魚(yú)洗干凈 放鹽 料酒 蔥姜 也可放辣椒面腌制
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雞心一分為二 之后放辣醬腌制
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油燜花生米
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鹽水小香螺
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五個(gè)人這些小菜足以夠吃
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炙子放少許油加熱就可以放入食材煎制
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炙子烤肉引領(lǐng)烤肉新時(shí)尚
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  • 高興
  • 發(fā)表于：2015/4/12 10:28:04
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 沙發(fā)
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底下是用汽烤么？
QQ號(hào)
QQ號(hào)： 是滴，液化氣
2015-04-12 13:20:42 回復(fù)
  
  • 白城之戀
  • 發(fā)表于：2015/4/12 12:26:00
  • 來(lái)自：浙江
  1. 板凳
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優(yōu)質(zhì)吃貨啊
QQ號(hào)
QQ號(hào)： 24K吃貨
2015-04-12 13:21:01 回復(fù)
  
  • guest11439779
  • 發(fā)表于：2015/4/14 6:40:36
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城 鎮(zhèn)賚縣
  1. 3樓
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QQ號(hào)
2015-04-14 09:35:00 回復(fù)
  
  • 查特悶暈
  • 發(fā)表于：2015/4/15 8:15:50
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 4樓
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看起來(lái)真不錯(cuò)，很有食欲！我家有齊齊哈爾的地爐，也很不錯(cuò)
QQ號(hào)
QQ號(hào)： 我們這邊也有 ，我前幾年還做過(guò)地爐烤肉這個(gè)小生意
2015-04-15 08:22:38 回復(fù)
  • 沈陽(yáng)保利地產(chǎn)有限公司
  • 發(fā)表于：2015/4/15 10:18:55
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 白城
  1. 5樓
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這下面應(yīng)該是炭火啊
QQ號(hào)
QQ號(hào)： 正常都是碳火 但讓我改良了  用天然氣 干凈
2015-04-15 11:05:46 回復(fù)
  • guest4599949
  • 發(fā)表于：2015/4/25 14:46:18
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 6樓
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又到烤肉的季節(jié)了，是該好好學(xué)學(xué)了
QQ號(hào)
QQ號(hào)： 更多烤肉 盡在我QQ空間中
2015-04-26 14:50:16 回復(fù)
  • guest8167585
  • 發(fā)表于：2015/4/25 15:03:51
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 7樓
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太有食欲了！
QQ號(hào)
QQ號(hào)： 哈哈 饞不饞？？喝點(diǎn)啊
2015-04-26 14:50:36 回復(fù)
  • 曉曉
  • 發(fā)表于：2015/4/29 8:18:53
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 8樓
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五一就吃頓烤肉吧
QQ號(hào)
QQ號(hào)： 這季節(jié)就適合戶外烤肉
2015-05-01 08:06:00 回復(fù)
  • 五月的天
  • 發(fā)表于：2015/5/30 14:25:26
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 9樓
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吃著很爽吧
QQ號(hào)
QQ號(hào)： 喝多了 也忘了啥感覺(jué)了
2015-06-02 07:30:44 回復(fù)
  • 妙妙
  • 發(fā)表于：2015/6/22 15:29:24
  • 來(lái)自：中國(guó) 吉林 長(zhǎng)春
  1. 13樓
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又到了一年一度的烤肉季
QQ號(hào)
QQ號(hào)： 烤肉要少吃 就可別少喝嗷
2015-06-29 08:06:00 回復(fù)
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