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主題: 鐵鍋燉魚貼餅子

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樓主回復(fù)
  • 閱讀：27185
  • 回復(fù)：47
  • 發(fā)表于：2013/10/22 11:45:33
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 樓主
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話說這鐵鍋燉魚，可是咱東北農(nóng)村的特色大鍋菜了，再貼上一圈苞米面餅子，那味道才叫個(gè)絕了。
燉魚可是我的強(qiáng)項(xiàng)，最近喜歡上了吃粗糧，一直想弄點(diǎn)小河魚，做個(gè)“燉魚貼餅子”
今早在村后的河壩上散步，也不知道是哪位大哥下的刮子（東北捕魚的一種網(wǎng)具）哥們一看上面還真有魚，這可是純的野生小鯽魚啊
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入秋的東北農(nóng)村就是好，想吃點(diǎn)魚就是不費(fèi)勁，隨便找個(gè)河溝弄塊網(wǎng)就能整點(diǎn)野生魚，收獲還不小，還有條小鰱子
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弄了二斤多魚，清水洗干凈
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去鱗 去內(nèi)臟處理好，由于是野生的小鯽魚，魚頭俺都沒舍得扔
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準(zhǔn)備小料：農(nóng)村沒啥特色的調(diào)料，就是 蔥 姜 青紅辣椒 大料 花椒
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還有一碗用東北大醬 辣椒醬 醬油等稀釋的醬汁
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貼餅子，當(dāng)然少不了苞米面了，苞米面和白面的3：1 開水倒入攪拌均勻 醒發(fā)一小時(shí)就行
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熱油倒入處理好的小魚 煎炸兩面金黃色，之后放入小料 少許十三香，烹入少許的米醋燜30來秒
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再倒入醬汁
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加水開始大火燉
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燉開之后，醒好的苞米面，揉搓成餅，順著鍋邊貼吧
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剛剛好貼了一圈，扣上鍋蓋，再燉
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10分鐘后，湯汁收的也差不多了，香氣撲鼻啊登錄查看大圖
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  • 優(yōu)奧特
  • 發(fā)表于：2013/10/22 19:58:10
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 沙發(fā)
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哇，忍不住啦
  
  • 小憤青
  • 發(fā)表于：2013/10/24 20:58:18
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 板凳
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這大鍋上哪整去呢，看樓主做我都饞了，樓主住哪啊，怎么能打魚呢
  
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/10/25 7:58:38
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 3樓
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/10/25 7:59:01
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 4樓
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回復(fù)  2樓(小憤青)的帖子

我是盤錦農(nóng)村的
  • 發(fā)表于：2013/10/25 8:40:15
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 5樓
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看著就流口水哦，都說燉魚的時(shí)候放大醬比較好吃，還得是自己家的醬，看樣子是真的哦~
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/10/25 21:37:29
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 6樓
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回復(fù)  5樓(嘧児)的帖子

朋友 能否用漢語拼音把你的名字整出來
  • baichengzzj
  • 發(fā)表于：2013/10/26 7:03:22
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 7樓
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看著讓人很有食欲！做法是大鍋燉魚，只可惜鍋好像不是農(nóng)村的那種大鐵鍋！
我就是我，平凡的人。
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/10/26 7:53:38
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 8樓
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回復(fù)  7樓(baichengzzj)的帖子

好眼力，這個(gè)是大號的爐灶鍋，燉魚也還可以，我空間有正宗農(nóng)村鐵鍋燉魚
  • 拎壺沖.......
  • 發(fā)表于：2013/10/26 9:08:37
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 9樓
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樓主你的廚藝太精湛了，早些年我不喜歡吃魚，就有一次吃鐵鍋燉魚吃上癮了，真的很好吃呀�？墒窃诩依镌趺醋龆甲霾怀鲞@個(gè)味兒來。
  • 鄙視你
  • 發(fā)表于：2013/10/26 9:46:42
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 10樓
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你這不是偷人家的魚嗎？人家撒的網(wǎng)，你去收魚，還好意思在這明晃晃地發(fā)帖子！服了！
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/10/26 11:24:58
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 11樓
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  • 小兒郎
  • 發(fā)表于：2013/10/26 13:28:45
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 13樓
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那要是魚掛在上面是時(shí)間久了沒人發(fā)現(xiàn)，豈不是白瞎了么，變成魚干兒了。
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/10/27 8:01:29
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 14樓
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回復(fù)  13樓(小兒郎)的帖子

這個(gè)就是誰看見了 想吃魚就起點(diǎn) 只要不把捕魚的漁具弄壞就行
  • 發(fā)表于：2013/10/27 10:06:44
  • 來自：加拿大
  1. 16樓
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  3. 只看該作者
引用：原文由 嘧児 發(fā)表于 2013-10-27 9:48:46 :
引用：原文由 QQ號 發(fā)表于 2013-10-25 21:37:29 :
回復(fù)  5樓(嘧児)的帖子

朋友 能否用漢語拼音把你的名字整出來

可以，用中文也可以~其實(shí)就是：蜜兒

從此法號“大蜜丸”
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/10/27 11:38:20
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 17樓
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回復(fù)  15樓(嘧児)的帖子

甲骨文呢啊 哈哈
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/10/27 11:38:54
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 18樓
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  • 白城之戀
  • 發(fā)表于：2013/10/28 15:10:41
  • 來自：浙江
  1. 19樓
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我來挑刺了，QQ你的魚燉的不錯，就是餅子的形狀不敢恭維啊。
  • 白城之戀
  • 發(fā)表于：2013/10/28 15:16:43
  • 來自：浙江
  1. 20樓
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盆里的小螃蟹怎么沒進(jìn)鍋里呢？是不是做醉蟹吃了？
  • 我不愿意
  • 發(fā)表于：2013/10/28 20:04:57
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 21樓
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誒我，肯定好吃！
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/10/29 7:57:11
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 22樓
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